常州吉利丁片-吉利丁片多少钱-千味食品(商家)

吉利丁的使用为了---地使用吉利丁，要---加入吉利丁的原料温度为50-60℃。引入吉利丁的原料千万不能煮沸，因为过高的温度会破坏吉利丁的稳定性能（热稳定吉利丁除外），吉利丁片批发厂家，所以一定要离火。当温度降至15℃时，吉利丁开始稳定。通常需要6到24小时左右才能完全稳定。这也就是为什么要提前准备吉利丁类产品的原因。吉利丁是可逆的，如果加入了吉利丁的产品温度超过50℃时，吉利丁会变成液体。

吉利丁又称明胶或鱼胶，吉利丁片供应商，由英文名 gelatin 译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种---酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。由于吉利丁在体温下会融化的特性，所以用吉利丁做的甜点，有入口即化的效果。大多数情况下，吉利丁广泛用于慕斯蛋糕、布丁、果冻这类不需要烤箱，需要冷藏的点心。主要起稳定结构的作用。