吉利丁片供应商-千味食品-南平吉利丁片

吉利丁应该如何使用呢？使用上，吉利丁片（粉）都需要用冷水先浸泡片刻（不能使用热水）。泡软后，再隔水加热至融化为液态，加入其他原材料中。需要注意的地方有：1、吉利丁浸泡的水要用冷水（夏季用冰水）。2、加热吉利丁融化的水温不要过高（不高于60度），南平吉利丁片，如果水温过高，会影响吉利丁的凝固力。3、吉利丁片用冷水泡软后，需要拧干水分，再隔水加热融化为液态。4、吉利丁粉，需要---加入5倍的水浸泡。吉利丁粉泡好不需要拧干水分，需要---加水到适量。5、吉利丁用之前再泡，不建议泡太久，否则容易变碎。6、冬季使用吉利丁时，隔水融化以后，可以放在温水里保温，以免再次凝固，影响凝固性能。7、冬季使用吉利丁时，在后一步将吉利丁液加入，吉利丁片批发厂家，以免直接接触冷的慕斯液等直接凝固，而产生颗粒感。8、若制作水果慕斯等甜品，部分水果里的酵素会分解蛋白质（吉利丁主要成分是蛋白质），使吉利丁不能凝固。（包括木瓜、猕猴桃等）。在这些吉利丁加入这类水果前，先把水果煮一下才可以。

吉利丁粉和吉利丁片吉利丁粉和吉利丁片是吉利丁两个不同的形态。经常用在各种甜点、慕斯等西点、港式甜点制作之中。吉利丁片一般呈黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。使用吉利丁片前要先用冷开水泡软。粉状的吉利丁就是吉利丁粉，粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，吉利丁片供应商，港式甜品里的啫喱粉也是吉利丁粉，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁粉要密封保存。使用前用适量倍数的冷水泡发，泡发完全的吉利丁粉会变得像较坚硬的果冻状。