浅谈扁桃仁粉牛轧糖做法
准备食材:
棉花糖100克;奶粉50克;扁桃仁粉(或扁桃仁)50克;具体做法:
1.将扁桃仁用擀面杖擀碎;
2.棉花糖用微波炉高火微一分钟,切勿时间过长,否则会糊掉;3.把奶粉和坚果碎倒进融化了的棉花糖中搅拌均匀,速度一定要快,不然容易凝固;4.搅拌好的糖糊放到保鲜膜或者保鲜袋中;5.趁热整成长方形的并晾凉.放入冰箱冷藏一到两个小时;6.在案板上撒一点奶粉,把取出保鲜膜的牛轧糖放上去切成小块;扁桃仁粉富含丰富的---e和膳食纤维,并且还能够降低脂肪的吸收率.
杏仁和扁桃仁的区分方法
据坚果协会---,这些年在市场十分受欢迎、售价不菲的干果美国大杏仁,实际上与杏仁攀不---何关系.事实上,美国大杏仁实际和杏仁无关,它的真名叫扁桃仁.由于起初翻译的错误,才有了美国大杏仁的叫法,广大消费者被长期误导.而在这看似简单的名称对错背后,除了消费者知情权的被漠视,还见证了国内杏仁产业被挤压的现状.那么,我们究竟应该如何区分扁桃仁与杏仁呢?
方法/步骤
1所谓的美国大杏仁(即扁桃仁)和普通杏仁是同科不同属的植物种子的种仁,分类上都属于蔷薇科,但前者是蔷薇科桃属的扁桃亚属的植物,后者是蔷薇科的杏属植物.据了解,生产杏仁的杏树主要产自暖温带地区;而生产扁桃仁的扁桃抗寒、耐旱、耐瘠薄、适应性强,俗称巴旦杏、巴旦木,目前在我国新疆有一定规模的种植.
2杏仁,英文名称apricot;美国扁桃仁,英文名称almond.杏核和扁桃核在外观上有较大区别,凭肉眼即可很容易地区分.杏核表面光滑,边缘有沟纹,外壳为坚硬的木质.而扁桃核较为粗糙,有明显的蜂巢状孔纹,呈长圆锥形,其仁皮为黄色,粒形较大.桃仁偏长椭圆形,杏仁偏心形.杏仁的核壳较硬,短而胖,开口少,而扁桃仁的核壳薄,开口率高.扁桃仁要比普通杏仁长,长度一般是宽度的1.5倍以上,长的可达2倍以上;普通杏仁的长度与宽度几乎相等,看上去呈扁圆形3杏仁和扁桃仁的营养价值和药理功能也不同.
扁桃仁是一种珍贵的干果,也是主要的木本油料树种.
扁桃仁粉所含的8种人体必需---酸占---酸总量的28.3%,总量高于核桃和鸡蛋.
此外,扁桃仁粉中还含有丰富的---a、---b1和b2、---e、杏仁素酶、多种矿质元素和微量元素扁桃仁粉中的营养丰富,就成分比较来说,扁桃仁营养价值是大豆的8.5倍,鸡蛋的12倍,牛奶的25倍,肉类的10倍.扁桃仁含有大量的钙、磷、铁,有---头发过早变白和脱落的效果.
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